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污染玷污了大蒜素的“清白”
[ 2009-2-23 12:57:00 | By: 天天轉(zhuǎn) ]
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http://blog.china-vm.com/u/3835/archives/2009/21474.html
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污染源于提取中的副產(chǎn)品
據(jù)媒體報道，湖南晶天科技實業(yè)有限公司年產(chǎn)合成大蒜素1000噸，號稱全國最大的大蒜素生產(chǎn)企業(yè)，連續(xù)7年向湘江排放污染物，造成了環(huán)境污染。
為什么對健康有益的大蒜還能造成污染?當(dāng)記者向中國知名的蒜制品生產(chǎn)企業(yè)上海春之堂生物制品有限公司副總裁包文華提出這個問題時，他明確表示，造成污染的是大蒜素生產(chǎn)過程中的副產(chǎn)品。
包文華介紹，完整大蒜沒有臭味，但大蒜受到外力作用會釋放出特殊的蒜臭味，如果在加工中處理不當(dāng)，就會造成空氣的污染。此外，大蒜素提取過程中需要使用一些化學(xué)原料如氯丙烯等，這些原料一旦泄露，將對人體和環(huán)境造成損害�；S畢竟不同于普通工業(yè)企業(yè)，由于開工前沒有安裝相應(yīng)處理設(shè)備，發(fā)生了泄露、不達(dá)標(biāo)排放等情況，自然就會形成污染。
包文華特別向記者強(qiáng)調(diào)兩點(diǎn)，第一，大蒜素本身除了產(chǎn)生的刺激性氣味可能造成人體不適甚至傷害之外，沒有其他的有害健康之處；第二，造成水質(zhì)污染的主要是提取大蒜素過程中使用的化工產(chǎn)品，而不是大蒜素本身。包文華還向記者介紹，一噸優(yōu)質(zhì)大蒜僅能提取一公斤左右的大蒜素，因此在用料量如此巨大的生產(chǎn)企業(yè)中如果不重視環(huán)保，就可能將造成污染。
此大蒜素非彼大蒜類健康食品
記者了解到，湖南晶天科技實業(yè)有限公司是生產(chǎn)飼料添加劑用大蒜素的企業(yè)。包文華指出，大蒜素和蒜類健康食品根本就是兩種不同的產(chǎn)品。在屙陛上，大蒜素是可作為多種用途包括生產(chǎn)蒜類健康品的工業(yè)原料，而大蒜類健康品是終端產(chǎn)品，是可直接入口的食品；在安全級別上，大蒜素直接從大蒜中提取，而大蒜健康食品是依據(jù)經(jīng)過國家審批的配方，選擇食品使用級別的大蒜素為原料而生產(chǎn)，二者品質(zhì)根本不同；在生產(chǎn)過程中，大蒜素生產(chǎn)企業(yè)屬于化工企業(yè)，而大蒜健康食品屬于食品企業(yè)，特別是大蒜類保健食品的生產(chǎn)企業(yè)都達(dá)到了GMP(良好操作規(guī)范)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，根本不可能發(fā)生污染環(huán)境的事件。
大蒜保健食品有益健康
業(yè)內(nèi)人士指出，大蒜具有獨(dú)特的藥用和保健功能。人到中老年時，免疫力會相應(yīng)低下，十分容易遭遇外界病菌侵?jǐn)_而產(chǎn)生疾病。大蒜物質(zhì)尤其是全蒜(含有大蒜的全部有效成分)所含的活性成分能夠刺激免疫細(xì)胞，使其更加活躍，還能刺激和調(diào)節(jié)免疫細(xì)胞數(shù)量的增長。長期服用大蒜制品能夠促使體內(nèi)保持一支強(qiáng)大的“免疫細(xì)胞隊伍”。
記者了解到，在國外，尤其美、英、目等發(fā)達(dá)國家非常重視大蒜的深加工，研制開發(fā)大蒜制品成為一種潮流，目前對大蒜的開發(fā)利用，從針劑、片劑、粉劑到膠囊等用于臨床已取得顯著療效。近年來隨著超臨界二氧化碳萃取技術(shù)的發(fā)展，大蒜精油和大蒜素的提取已成為大蒜加工的一個熱點(diǎn)，大蒜具有廣闊的開發(fā)利用前景。
包文華告訴記者，國際市場對大蒜深加工產(chǎn)品的需求日益增加。有數(shù)據(jù)顯示，大蒜素在德國的銷量已超過大眾藥品阿司匹林，英國每年銷售量達(dá)6億多片，美國每年銷售額超過3億美元以上，在俄羅斯和日本近幾年大蒜健康食品銷量也大大上升，大蒜油、大蒜素等科技含量高的大蒜制品正成為市場新寵兒。
我國是世界上大蒜重要生產(chǎn)國與出口國，日本及東南亞市場80％的大蒜是從我國進(jìn)口。一直以來，我國多以鮮蒜銷售為主，深加工產(chǎn)品少，經(jīng)濟(jì)效益相對較低。因此，國家應(yīng)該高度重視大蒜制品的生產(chǎn)，特別是鼓勵那些規(guī)范的大蒜類保健食品的生產(chǎn)企業(yè)不斷開拓。作為企業(yè)則應(yīng)該規(guī)范生產(chǎn)，更多地采用先進(jìn)的工藝和技術(shù)，繁榮我國蒜制品市場。
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